Carlos Tomich, produtor de cacau na região sul da Bahia, inaugurou recentemente uma loja de chocolates em Ilhéus, o que representa um marco na verticalização de sua propriedade agrícola e na expansão de sua presença no mercado de chocolates ‘bean to bar’. Este novo empreendimento tem o potencial de impulsionar significativamente a economia local e o reconhecimento dos produtos de cacau cultivados na região.
Detalhes
A nova loja, localizada em Ilhéus, comercializa uma variedade de produtos feitos a partir das amêndoas de cacau cultivadas na Fazenda Capela Velha, propriedade de Carlos Tomich. Além de chocolates ‘bean to bar’, a loja oferece itens como nibs, geleia, melaço, licor e chá, todos produzidos na agroindústria instalada na fazenda de 140 hectares. Essa verticalização da produção tem permitido ao produtor agregar valor à cadeia de cacau, desde o cultivo até a fabricação final do chocolate.
Em seu primeiro mês de operação, a loja em Ilhéus já superou as vendas da loja existente na fazenda, que normalmente recebe cerca de 80 visitantes mensais interessados em aprender sobre o processo de produção de cacau. Em 2025, o negócio de chocolates da Fazenda Capela Velha faturou R$ 3,9 milhões, e a perspectiva para o futuro é promissora, com uma previsão de crescimento de até 15% graças à nova loja.
Carlos Tomich, natural de Teófilo Otoni, em Minas Gerais, adquiriu a Fazenda Capela Velha em 2010, quando a propriedade estava abandonada após os impactos da vassoura-de-bruxa na região. Desde então, ele investiu mais de R$ 6 milhões na propriedade, incluindo a recuperação dos cacaueiros, a construção de uma fábrica e a estruturação comercial. Com a abertura da loja em Ilhéus, o produtor planeja levar o modelo para outras cidades da Bahia, como Itacaré, aproveitando o fluxo turístico da região.
Em 2025, a Capela Velha produziu cerca de 18 mil quilos de cacau, metade dos quais foi destinada à fabricação de chocolates da marca Docacau e outros derivados. A estratégia é ampliar o aproveitamento do fruto e agregar valor à produção antes da comercialização, uma abordagem que tem resultado em crescimento significativo para o negócio.
